Torta soffice alla Nutella

Ieri ho fatto, in occasione di una cena, un dolce. Ma…quale?
Come al solito ho preso gli ingredienti base: farina, uova, zucchero….e poi? E poi semplicemente ho dato libero sfogo al mio estro culinario: un impasto base e via in forno a 200° per una decina di minuti.

Una volta sfornata, tanto per rimanere a dieta, ho avuto la “geniale” idea di infarcirla di un generoso strato di Nutella. Decorazione finale e via al giudizio….dei miei coinquilini 

PS: non so se rende l’idea, ma è venuta parecchio soffice!

75 gr. Farina

75 gr. Zucchero

4 uova

100 gr Fecola di patate

Lavorare 4 tuorli con lo zucchero, diluendo con un goccino di latte, ed unire la farina e la fecola. Preriscaldare il forno a 200° (forno ventilato)(in forno tradizionale preriscaldare a 180°). Ottenuta una pasta molto consistente, lavorare gli albumi a neve ferma ed incorporarli dolcemente, fino ad omogeneità del composto. Continuare a lavorare molto delicatamente il composto ottenuto per ammorbidirlo “a nastro” e lasciar riposare un minuto. Sistemare a questo punto il composto su di un foglio di carta forno posto su una teglia (o una forma, secondo preferenza) facendo bene attenzione a stenderlo in modo omogeneo: lo spessore dovrebbe essere max 1,5cm se posto sulla teglia; infornare per 10 min. Nb: la torta si deve cuocere, non dorare all’esterno, perciò allo scadere dei 10 minuti testate la cottura con uno stuzzicadenti e, se esce asciutto, il dolce è pronto.

Se è andato tutto bene la torta si sarà gonfiata un bel pò…. sfornate e ponete il dolce sopra un canovaccio di spugna pulito avvolgendolo; lasciatelo raffreddare per almeno mezz’ora. Una volta tiepido sarà possibile tagliarlo a metà con un coltello lungo e farcirlo con nutella, creme varie o marmellata (secondo me è il top del top)….una spolverata di zucchero a velo….. et voilà!